Cukier kokosowy, znany też jako cukier z palmy kokosowej, to cukier wytwarzany ze słodkich soków palm kokosowych.. Cukier kokosowy posiada niższy indeks glikemiczny niż tradycyjny cukier biały.
Sposób użycia: Stosować jak cukier brązowy, jako zamiennik cukru do słodzenia kawy, herbaty, do pieczenia i gotowania.