Chocolate Melanger / Refiner 4,5l - uchylny

Chocolate Melanger służy min. do produkcji czekolady. Możemy w nim przygotować do 1 do 4,5 litra prawdziwej, wysokiej jakości czekolady.

Dwa granitowe koła obracają się po granitowej płycie i rozdrabniają kawałki ziaren kakaowca. Podczas pracy zachodzą 2 procesy

• rafinacja – rozdrobnienie ziaren kakaowca do rozmiaru poniżej 20 mikrona
• konszowanie – wielogodzinne mieszanie masy kakaowej / czekolady w podwyższonej temperaturze.

W urządzeniu możemy przygotowywać wiele ekologicznych past i kremów

• pasty z różnych orzechów dla lodziarni (pasta z orzechów laskowych, pistacjowych, nerkowca itd.),
• masła orzechowe z orzechów arachidowych (ziemnych), laskowych, pistacjowych,
• kremy typu nutella, gianduja – pasty na bazie orzechów laskowych z dodatkiem czekolady

Inne zastosowania:

- mieli różne rodzaje orzechów : orzechy arachidowe, laskowe, pistacje, orzechy nerkowca, makadamia - przygotowywanie pesto past orzechowych - możliwość mielenia przypraw (pieprz, goździki, cynamon)

Parametry techniczne:

• Wielkość zasypu: do 4,5l
• Średnica bębna: 241mm
• Wysokość bębna: 159mm
• Średnica kamiennych rolek: 105mm
• Szerokość kamiennych rolek: 45mm
• Waga urządzenia: 13.5 kg
• Napięcie: 230V, 50Hz
• Moc: 200W