CHLOREK WAPNIA W PŁYNIE PŁYNNY 50ML DO SERA 411213
Chlorek wapnia należy dodawać do mleka w celu zwiększenia wydajności produkcji sera – polepsza konsystencję i krzepliwość mleka oraz wzbogaca je w wapń. Jego użycie zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu.
Dodawać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką.
Dokładnie wymieszać.
Stosować zgodnie dawkowaniem producenta - nadmiar chlorku wapnia może spowodować zbyt duże stwardnienie skrzepu, które utrudniłoby jego krojenie.