Chlorek wapnia spożywczy do produkcji sera 250g    CaCl

Chlorek wapnia odgrywa dużą rolę w procesie koagulacji i tworzenia  się skrzepu.

Chlorek wapnia dodawany jest przede wszystkim dla optymalizacji procesu produkcji sera i dla wyrównania wahań zawartości wapnia    w mleku, wywoływanych przez czynniki sezonowe.

Dozowanie: 2 g chlorku wapnia na 10 litrów mleka, po uprzednim rozpuszczeniu w przegotowanej wodzie.

Chlorek wapnia bezwodny spożywczy -

Główne domowe zastosowania:

- stabilizator w produkcji serów

- nawóz wapniowy w ogrodnictwie, rolnictwie i akwarystyce

Data ważności: dwa lata od daty produkcji (aktualnie Grudzień 2020).

Masa netto: 250g

Chlorek wapnia (łac. Calcii chloridum), CaCl₂ – nieorganiczny związek chemiczny z grupy chlorków, sól kwasu solnego i wapnia. Jest substancją silnie higroskopijną. Znany jest w formie bezwodnej (CaCl₂), jako monohydrat (CaCl₂·H₂O), dihydrat (CaCl₂·2H₂O) i jako heksahydrat (CaCl₂·6H₂O)

Chlorek wapnia stosuje się również:

• w lecznictwie,
• w przemyśle spożywczym jako regulator kwasowości, stabilizator, nośnik, sól emulgująca, substancja wiążąca,
• bezwodny: do osuszania gazów i ciekłych substancji organicznych,
• do otrzymywania związków wapniowych,
• razem z chlorkiem sodu jako substancję zapobiegającą tworzeniu się lodu na jezdniach,
• mieszaninę uwodnionego chlorku wapnia CaCl₂·6H₂O z lodem w proporcji 3:2 stosuje się jako mieszaninę oziębiającą (osiąga się temperatury rzędu -55 °C),