Chałwa orzechowa

Chałwa (również chałwa, halwa, i inne zapisy) odnosi się do różnych lokalnych przepisów na słodycze w Azji Zachodniej i jej okolicach.Nazwa jest używana w odniesieniu do ogromnej różnorodności wyrobów cukierniczych, z których najbardziej rozpowszechniona geograficznie odmiana oparta jest na smażonej semolinie.

Chałwa jest również popularna w Azji Środkowej i Południowej, na Bałkanach, na Kaukazie, w Europie Wschodniej, na Malcie, w Afryce Północnej i w Rogu Afryki. Identyczne słodycze istnieją w innych krajach, np. W Chinach, chociaż nie są one ogólnie określane jako „chałwa”.

waga 150g

Chałwa to wyrób cukierniczy charakteryzujący się tłustą, włóknistą, kruchą konsystencją, wytwarzany z nasion oleistych i karmelu. Właściwości i wartości odżywcze chałwy pierwsi docenili mieszkańcy Iranu, skąd pochodzi. Stamtąd chałwa rozprzestrzeniła się na Bliskim Wschodzie i w Azji Środkowej. Do Europy przywędrowała z Indii na początku XX wieku. Chałwa mimo że jest wysokotłuszczowa, zawiera głównie kwasy tłuszczowe jedno- i wielonienasycone, co wpływa na jej właściwości zdrowotne. Można więc po nią sięgać, jednak tylko od czasu do czasu i w umiarkowanych ilościach, m.in. ze względu na kaloryczność.

Ta odmiana chałwy jest zwykle wytwarzana z semoliny pszennej,  cukru  lub miodu oraz masła lub oleju roślinnego. Rodzynki, daktyle, inne suszone owoce lub orzechy, takie jak migdały lub orzechy włoskie, są często dodawane do chałwy z kaszy manny. Chałwa jest  słodka, ma galaretowatą konsystencję. Dodane masło nadaje jej bogaty posmak.

Skład:

-masa z orzeszków ziemnych 50%

-syrop glukozowy

-cukier

-masa z ziaren słonecznika

-olej roślinny

-ekstrakt z korzenia lukrecji

-regulator kwasowości

-wanilina