AZAÏS-POLITO to rodzinna i rzemieślnicza fabryka przetworów, konserw, zup, dań z rybą wszelaką. Po 50 latach jest bardzo znana we Francji i uznawana za firmę o najwyższej jakości produkcji w regionie Langwedocja-Roussillon. Ta mała rodzinna firma jest dziś ostatnią fabryką konserw w mieście Sète, najważniejszym francuskim porcie rybackim na Morzu Śródziemnym, gdzie została założona w 1963 roku przez dwie stare rodziny producentów z Sète. Przy okazji, bardzo urokliwe miasteczko...

---------

Jeśli skorpena (scorpion fish) jest rybą o brzydkiej głowie i kolczastych płetwach, to mimo wszystko jest wybierana w przepisach na najlepsze i najsmaczniejsze ryby śródziemnomorskie, od słynnej bouillabaisse po zupy rybne. W tych wykwintnych pastach Azais Polito oferuje całą finezję i smak jej mięsa.

Te rillettes są przygotowywane w prosty sposób, z rozdrobnionej ryby (50% składników) i delikatnie doprawione przyprawami i wywarem z małży. Stanowią oryginalną i wykwintną alternatywę dla tradycyjnych pasztetów wieprzowych i rillettes podawanych jako aperitif.

Jak podawać rillettes ze skorpeny? (pod spodem podpowiedzi od Chat GPT).

Rozłóż rillettes na grzance jako aperitif i podawaj z kieliszkiem białego wina, najlepiej wytrawnego.

Danie, którym można się delektować o każdej porze roku!

Skład: Skorpena (Rascasse, scoropion fish) 50%, olej rzepakowy, masło, wywar z małży, cebula, koniak, koncentrat pomidorowy, mleko, jajko, sól, pieprz, substancja żelująca: karagen (ekstrakt z wodorostów).

Uwaga, mały słoik 95 g

PS. Naprawdę zacnej urody ryba... :-)

Chat GPT to nie tylko nowinka technologiczna, ale także źródło wiedzy kulinarnej. To jego podpowiedzi, do czego można używać rilet ze skorpeny:

Rillettes ze skorpeny to wyjątkowe danie, które można podać na różne sposoby. Skorpena to ryba morska o miękkim mięsie, więc rillettes to rodzaj pasty, która powstaje z mielonego i ugotowanego mięsa, z dodatkiem tłuszczu. Oto kilka pomysłów, jak można wykorzystać rillettes ze skorpeny:

1. Jako smarowidło do pieczywa: Rozsmaruj rillettes ze skorpeny na kromkach pieczywa, tostach lub grzankach jako wykwintne smarowidło do podania na przyjęciach lub jako przekąska.

2. Jako nadzienie do sałatek: Dodaj rillettes ze skorpeny do sałatek, np. sałatki ziemniaczanej, sałatki z warzywami lub sałatki z makaronem, aby podkreślić smak i dodać kremowej konsystencji.

3. Jako dodatek do kanapek: Rillettes ze skorpeny można podać jako dodatek do kanapek, zapewniając im wyrazisty smak i teksturę.

4. Z gotowanymi warzywami: Podawaj rillettes ze skorpeny z gotowanymi warzywami, takimi jak szparagi, marchewki czy karczochy, aby stworzyć smaczne danie obiadowe.

5. Z pieczonym mięsem: Wypróbuj rillettes ze skorpeny jako dodatek do pieczonego mięsa, takiego jak pieczony kurczak, wieprzowina czy jagnięcina.

6. Jako farsz do nadziewanych mięs: Rillettes ze skorpeny można wykorzystać jako farsz do nadziewania mięsa, np. kurczaka, indyka czy dziczyzny.

7. Jako krem do zup: Dodaj rillettes ze skorpeny jako krem do zupy, aby podkreślić smak i dodać kremowej konsystencji.

8. Z grillowanymi owocami morza: Podawaj rillettes ze skorpeny jako dodatek do grillowanych owoców morza, aby urozmaicić smak dania.

Pamiętaj, że rillettes ze skorpeny ma intensywny smak, więc warto dobierać dodatki, które uzupełnią jego walory smakowe. Kreatywność w kuchni pozwoli Ci odkryć wiele smacznych sposobów, jak podać to wyjątkowe danie. Smacznego! Twój Chat GPT:-)