Amoniak - kwaśny węglan amonu E503

Zastosowanie w kuchni:

Amoniak spożywczy jest jednym z rodzajów proszku do pieczenia, dzięki któremu można upiec wiele ciast. Jego zaletą jest fakt, że zaczyna reagować dopiero pod wpływem temperatury, dlatego rozmieszane ciasto można odłożyć na jakiś czas, a nawet zamrozić. Nie reaguje też na odczyn masy, dlatego bardzo dobrze nadaje się do wypieków z kwaśnymi owocami. Jego działanie zależne jest od podniesienia temperatury, która powoduje rozkład tego związku do dwutlenku węgla. Dzięki niemu można uzyskać puszystość ciast i chrupkość ciasteczek.

Zastosowanie przy porządkach w domu:

Jest doskonałym środkiem do czyszczenia:

• czyszczenia glazury,
• usuwania śladów pleśni,
• usuwania tłustych plam z betonu,
• usuwania plam z dywanów, mebli i tapicerki samochodowej,
• mycia szyb (nie pozostawia smug),
• czyszczenia piekarnika lub szyby kominka,
• czyszczenia zaśniedziałych metali.

Amoniak rozpuszczony w wodzie pochłania zapachy wydzielane przez farby – wystarczy w malowanym pomieszczeniu ustawić małą miskę z roztworem tej substancji.

Związek ten odstrasza mole. Po opróżnieniu kuchni z produktów spożywczych należy umyć szafki kuchenne roztworem amoniaku (1 szklanka na dwa litry wody) i pozostawić je otwarte do odparowania