Aebleskiver

Żeliwna patelnia z 15 dołkami.

Średnica 24 cm, waga 2,9 kg.

Patelnia na duńskie smażone ciasteczka z dżemem lub syropem klonowym, naleśniki nadziewane tradycyjnie jabłkami, ale inne owoce, czekolada, ser lub szynka również będą w sam raz.

Przepis na ciasto:

Składniki

• 2 szklanki mąki
• ¼ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru
• 1½ szklanki maślanki
• ½ cup stopionego masła
• 3 jajka (oddzielone białka od żółtka)
• ½ łyżeczki esencji waniliowej

Instrukcje

1. Ubij białka z cukrem do sztywności.
2. W osobnej misce wymieszaj żółtka, mąkę, sodę i sól.
3. Dodaj powoli maślankę podczas mieszania. Kontynuuj mieszanie, aż do osiągnięcia jednorodnej konsystencji.
4. Powoli dodaj stopione masło cały czas mieszając.
5. Delikatnie dokładaj białka.
6. Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Smaruj każdy otwór odrobiną masła lub oleju. Wypełnij otwory patelni.
7. Po kilku minutach przewróć ciasteczka na drugą stronę.
8. Smaż przez dodatkowe 2 minuty.
9. Posyp cukrem pudrem, podawaj z dżemem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Idealne pieczenie15 naleśników jednocześnie.