Nowoczesna Kuchnia Domowa. Piętkowa. 1931 rok

Najnowszy poradnik w sztuce kulinarnej, podający praktyczne i łatwe wskazówki, jak należy przyrządzać smaczne i zdrowe potrawy, zarówno proste jak i wykwintne, wraz z wzorami estetycznych zastaw stołowych tudzież z objaśnieniami naukowemi o witaminach, o wartości kalorycznej pokarmów i ich pożywności, o jarstwie, o poznaniu środków spożywczych i ich przechowaniu.

Autor: Pod redakcją - Prof. Emila Wyrobka, opracowali - Antonina Piętkowa i Prof. Jan Piętka.

Data wydania: 1931 rok

Format: 17 x 24 cm

Ilość stron: 638

Oprawa: twarda

Stan: bardzo dobry. Blok książki spójny. Strony przebarwione wiekiem. Brak dwóch ostatnich stron spisu treści. Książka po renowacji. Ładnie zachowany egzemplarz.

Spis treści w skrócie:

Wstęp: O witaminach. Jak poznawać i jak przechowywać środki spożywcze. Zasady racjonalnego odżywiania się. O kalorycznej wartości pokarmów. Wskazówki praktyczne co do pożywności i strawności. najważniejszych pokarmów.

1. Zupy

2. Dodatki do zup i rosołów

3. Przekąski (kanapki)

4. Sałaty

5. Paszteciki, pasztety i budynie

6. Galarety i majonezy

7. Omlety i inne potrawy z jaj

8. Opiekanki czyli kotlety jarskie

9. Sosy

10. Wołowina

11. Cielęcina

12. Baranina

13. Wieprzowina

14. Zwierzyna i dzikie ptactwo

15. Drób

16. Ryby

17. Jarzyny

18. Grzyby

19. Potrawy z mąki, kaszy i ryżu niesłodzone

20. Leguminy słodkie

21. Kremy, galaretki i lody

22. Pieczywo zwykłe

23. Pieczywo wykwintne

24. Przetwory owocowe. Kompoty. Konfitury. Marmelady

25. Soki owocowe.

26. Galarety owocowe

27. Suszone owoce

28. Napoje

29. Wódki i likiery

30. Zapasy zimowe

31. Jadłospisy

32. Estetyka zastawiania stołu

33. Nowoczesna kuchnia

34. Kuchnia dla chorych i niemowląt