Słonecznik czarny jest jednym z lepiej tolerowanych przez ptaki, pokarmów do zimowego dokarmiania, jak również przez pozostały okres roku.
Ziarna słonecznika zawierają dużą ilość tłuszczów oraz białek.
Zjadane są chętnie przez: sikorki, wróble, gile, zięby oraz wszystkie inne ptaki dziko żyjące. Słonecznik może być również stosowany do dokarmiania ptaków egzotycznych.