Podczas przygotowywania ziaren kawy, które po paleniu znamy jako klasyczny napar, rolnik potrafi przygotować także cascarę – są to suszone łupiny jagód kawowca, które możemy zaparzać jak herbatę. Niektórzy porównują smak cascary do kompotu z suszonych owoców, ale smak naszej jest bardziej złożony. Znajdziecie w nim nuty suszonych owoców, cytrusów i czarnej herbaty.
Plantacja Finca Los Pinos prowadzona jest od czterech pokoleń przez rodzinę Corrales. Na farmie położonej w północnym regionie Nikaragui – Matagalpa, uprawiają kawę najwyższej jakości.
Sposób zaparzenia: zalej 8 gramów cascary 100 ml wody o temperaturze około 95°C. Odczekaj 5 minut i ciesz się naparem. Świetnie smakuje na ciepło z dodatkiem miodu, a także w wersji na zimno z plasterkiem pomarańczy. Napar z cascary posiada niewielką ilość kofeiny.