Młody jęczmień to proszek z mielonych liści jęczmienia, posiadający bardzo dużo witamin, składników mineralnych i aminokwasów. Dostarcza ludzkiemu organizmowi wszystkie składniki odżywcze, jakich potrzebuje w ciągu dnia.
Młody jęczmień jest uzyskiwany, kiedy młode rośliny jęczmienia uzyskują największe wartości odżywcze. Wówczas zbiera się młode, zielone liście, a potem suszy na powietrzu.