Drożdże gorzelnicze SAMOGON TURBO 6kg
Produkt ekologiczny. Drożdże typu Turbo przeznaczone do nastawów cukrowych, glukozowych jak i owocowych.
Sposób użycia:
Drożdże 6 kg cukru należy rozpuścić w gorącej wodzie i przelać do fermentatora.
Dopełnić wodą do objętości 25 litrów.
Do nastawu o temperaturze około 30°C dodać zawartość saszetki z drożdżami i dobrze wymieszać.
Pozostawić do fermentacji na 5 - 6 dni.
Optymalna temperatura fermentacji 22 - 25°C.
Saszetki można łączyć w duże nastawy
Instrukcja przygotowania nastawu fermentacyjnego (zacieru) z drożdżami typu TURBO.
Niezależnie od tego, jaki przepis producenci zamieszczają na opakowaniu drożdży, proponujemy własne, wielokrotnie sprawdzone przepisy, które są bardziej ekonomiczne i zawsze się sprawdzają.
Ważna jest kolejność czynności i temperatura.
Zawsze w pierwszej kolejności rozpuszczamy cukier w ciepłej wodzie (temp. wody 35-40 st. C), ponieważ rozpuszczany cukier studzi wodę. Po wymieszaniu sprawdzamy temperaturę roztworu wody z cukrem i studzimy lub podgrzewamy do 23-25 st. C i dopiero wtedy wsypujemy drożdże i mieszamy ok. 1 minuty. Wymienione czasy fermentacji są podane dla nastawu przechowywanego w temperaturze 25 st. C. Zalecana temperatura otoczenia 20 - 25 st C. Jeżeli temperatura nastawu spadnie poniżej 20 st. C. lub wzrośnie powyżej 35 st. C, wtedy drożdże umierają i jeżeli do tego czasu nie przerobią całego cukru, to należy się liczyć z mniejszą ilością uzyskanego destylatu. W czasie fermentacji zalecamy stosować węgiel aktywny w płynie, który poprawia smak i łagodzi zapach fermentu. Przed destylacją zaleca się użyć dodatkowo środków klarujących np. bentonit, klarowin, Turbo Klar, Super Klar, Klarmedel, Turboklar itp.– poprawiają smak destylatu i ułatwiają czyszczenie zbiornika po destylacji. Jeżeli fermentacja zakończy się przedwcześnie a drożdże nie przerobią całego cukru to należy użyć specjalistycznych drożdży do tzw. Restartu. Restart na zwykłych drożdżach typu TURBO będzie nieskuteczny.
Podstawowy przelicznik jedno opakowanie drożdży + 3 litry wody na każdy kilogram cukru
Producenci drożdży zalecają najczęściej następujący sposób przygotowania nastawu fermentacyjnego.6 kg. cukru rozpuścić w 21 litrach ciepłej wody (ok. 35-40 st. C) a gdy woda z cukrem ostygnie do ok. 25st. C. wtedy należy wsypać zawartość 1 torebki drożdży (np. T24, T48, T3, Turbo Vodka, Coobra i inne).
Po wymieszaniu zostawić nastaw (nie wolno szczelnie zamykać naczynia z zaczynem) na kilka dni (zgodnie z instrukcją dla poszczególnych drożdży od 3 do 7 dni) po czym sprawdzić cukromierzem, czy cały cukier został skonsumowany przez drożdże i przerobiony na alkohol.
Pamiętając o ogromnych możliwościach rozmnażania się drożdży i ograniczonych zasobach wspomagających ich rozwój (pożywka, zakwaszasz, witaminy, mikroelementy)
Proponujemy przygotowanie nastawu fermentacyjnego wg.przepisów:
Drożdże Alcotec TURBO 48h,
- 1 opakowanie drożdży + 10 kg. cukru + 33 l. wody = 39 l. nastawu w czasie 7-9 dni
Coobra 6 Magnum
- 1 opakowanie drożdży + 7 kg. cukru + 21 l. wody = 25,2 l. nastawu w czasie 6-8 dni
Coobra 7
- 1 opakowanie drożdży + 8 kg. cukru + 24 l. wody = 28,9 l. nastawu w czasie 6-8 dni
Coobra 8
- 1 opakowanie drożdży + 10 kg. cukru + 30 l. wody = 36 l. nastawu w czasie 7-10 dni
Coobra PURE
- 1 opakowanie drożdży + 9 kg. cukru + 27 l. wody = 32,5 l. nastawu w czasie 10-14 dni
Coobra 24h
- 1 opakowanie drożdży + 15 kg. cukru + 45 l. wody = 54 l. nastawu w czasie 5-7 dni
Coobra 48h
- 1 opakowanie drożdży + 10 kg. cukru + 30 l. wody = 36 l. nastawu w czasie 7-10 dni
Coobra MEGAPACK
- 1 opakowanie drożdży + 30 kg. cukru + 90 l. wody = 108,2 l. nastawu w czasie 10-14 dni
Coobra RUM
- 1 opakowanie drożdży + 7 kg. cukru + 21 l. wody = 25,2 l. nastawu w czasie 7-9 dni
T3 Super Yeast (niebiesko-białe)
- 1 opakowanie drożdży + 8 kg. cukru + 24 l. wody = 28,9 l. nastawu w czasie 6-8 dni
T48 Super Yeast (czerwono-białe)
- 1 opakowanie drożdży + 10 kg. cukru + 30 l. wody = 36 l. nastawu w czasie 7-9 dni
T Vodka Star Super Yeast (czarno-białe)
- 1 opakowanie drożdży + 9 kg. cukru + 27 l. wody = 32,5 l. nastawu w czasie 9-12 dni.
Spirit Ferm Turbo Fruit
- 1 opakowanie drożdży + 4 kg. cukru + 30 l. moszczu owocowego = 36 l. nastawu w czasie 14-21 dni po dwóch dniach odlać ok. 3 litrów pracującego nastawu i rozpuścić w nich 2 kg. cukru a następnie wlać ponownie do zbiornika z całym nastawem i lekko zamieszać.
Spirit Ferm T3
- 1 opakowanie drożdży + 8 kg. cukru + 27 l. wody = 31,8 l. nastawu w czasie 6-8 dni
Spirit Ferm 8KG
- 1 opakowanie drożdży + 9 kg. cukru + 30 l. wody = 35,4 l. nastawu w czasie 7-9 dni
Spirit Ferm Moskva Style
- 1 opakowanie drożdży + 8 kg. cukru + 30 l. wody = 34,8 l. nastawu w czasie 6-8 dni
Spirit Ferm T24
- 1 opakowanie drożdży + 10 kg. cukru + 33 l. wody = 39 l. nastawu w czasie 7-9 dni
GULD Turbo
- 1 opakowanie drożdży + 7 kg. cukru + 24 l. wody = 28,2 l. nastawu w czasie 6-8 dni
Drożdże Coobra Whisky
- 1 opakowanie drożdży na 25 l. nastawu + 2 kg cukru, w czasie 14-21 dni
Środki ostrożności: chronić oczy przed kontaktem z drożdżami, w razie dostania się drożdży do oczy
przemyć obficie chłodna wodą a gdy wystąpi podrażnienie należy się skontaktować z lekarzem.