Przedmiotem oferty jest książka elektroniczna (EBOOK) zabezpieczona ADOBE DRM
(to nie jest zwykły pdf/epub)
The increasing world population, competition for arable land and rich fishing grounds, and environmental concerns mandate that we exploit in a sustainable way the earth's available plant and animal resources for human consumption. To that end, food chemists, technologists, and nutritionists engage in a vast number of tasks related to food availability, quality, safety, nutritional value, and sensory properties-as well as those involved in processing, storage, and distribution. To assist in these functions, it is essential they have easy access to a collection of information on the myriad compounds found in foods. This is particularly true because even compounds present in minute concentrations may exert significant desirable or negative effects on foods.Includes a foreword by Zdzislaw E. Sikorski, Gdansk University of Technology, Poland; Editor of the CRC Press Chemical & Functional Properties of Food Components Series.Dictionary of Food Compounds, Second Edition is presented in a user-friendly format in both hard copy and fully searchable downloadable resources. It contains entries describing natural components of food raw materials and products as well as compounds added to foods or formed in the course of storage or processing. Each entry contains the name of the component, the chemical and physical characteristics, a description of functional properties related to food use, and nutritional and toxicological data. Ample references facilitate inquiry into more detailed information about any particular compound. Food Compounds Covered:Natural Food ConstituentsLipidsProteinsCarbohydratesFatty acidsFlavonoidsAlkaloidsFood ContaminantsMycotoxinsFood AdditivesColorantsPreservativesAntioxidantsFlavorsNutraceuticalsProbioticsDietary SupplementsVitaminsThis new edition boasts an additional 12,000 entries for a total of 41,000 compounds, including 900 enzymes found in food. No other reference work on food compounds is as complete or as comprehensive.
- Autorzy:
- Wydawnictwo: CRC Press
- Data wydania: 2012
- Wydanie:
- Liczba stron: 2346
- Format pliku: DRM PDF
- Język publikacji: angielski
- ISBN: 9781420083521
Kupując w tej ofercie otrzymujesz natychmiastowy dostęp do treści cyfrowych i na podstawie art. 38 pkt 13 Ustawy z dnia 30 maja 2014 roku o prawach konsumenta w momencie pobrania pliku rezygnujesz z prawa do odstąpienia od umowy zawartej na odległość.
UWAGA - plik jest zabezpieczony ADOBE DRM:
- Plik można pobrać maksymalnie 6 razy i tylko przez 24 miesiące od zakupu;
- Brak możliwości drukowania i kopiowania treści;
- Do otworzenia ebooka niezbędny jest dodatkowy program - Adobe Digital Editions.
WAŻNE:
W tej ofercie otrzymujesz natychmiastowy dostęp na PÓŁCE ALLEGRO.
Brak możliwości zwrotu po pobraniu pliku z półki.
Nie przesyłamy plików bezpośrednio na e-mail.